Καλό μήνα !!! Γενικά, και παρά τις αντίθετες πολλές φορές απόψεις και την δυσπιστία της υπόλοιπης οικογένειας, μου αρέσει να δοκιμάζω νέες γεύσεις ~ πότε-πότε το αποτέλεσμα με δικαιώνει, άλλοτε πάλι όχι... Αυτά τα cookies όμως τα λάτρεψα ~ όχι μόνο για την εύκολη εκτέλεση, αλλά κυρίως, για το λαχταριστό αποτέλεσμα! Υλικά για 50 μπισκοτάκια: 250 γρ. βιτάμ 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. νιφάδες βρώμης 150 γρ. καστανή ζάχαρη 3 κουταλάκια μπέικιν 4 κουταλιές κονιάκ 1 βανίλια 1 κουταλιά κανέλα Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3-4 κουταλιές τρούφα σοκολάτα προαιρετικά Και η εκτέλεση: Αφήνουμε για λίγο το βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να ενωθούν καλά. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα, σε 3-4 λεπτά είναι έτοιμη! Η ζύμη θα γίνει αρκετά σφιχτή και στεγνή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα πιέζουμε να πλατύνουν και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου (στρωμένη με λαδόκολλα), σε απόσταση μεταξύ τους. Εγώ έψησα τα πρώτα 25 μπισκοτάκια και στην υπόλοιπη ζύμη έριξα την τρούφα. Ζύμωσα λίγο να ανακατευτεί καλά και έφτιαξα και σοκολατένια cookies με βρώμη! Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου ~ προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα. Όπως κι αν τα φτιάξετε, θα τα λατρέψετε! Η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη εξαιρετικά στην φίλη μου -και φίλη του Betty’s Cuisine- την Βασούλα, που εξέφρασε διθυραμβικές κριτικές για τα cookies με βρώμη ~ και βεβαίως τα τίμησε δεόντως!!!