Moelleux aux framboises ricotta et citron au thermomix. Découvrez la recette de gâteau, Moelleux aux framboises ricotta et citron, simple à réaliser au thermomix. Ingrédients ( 8 Portions ) - 250 g de ricotta - 4 œufs - 250 g de farine - 75 g de poudre d'amande - 1 sachet de levure chimique - 175 g de sucre - 75 g de beurre fondu - 1 citron bio - 200 + 80 g de framboises surgelées - Sucre glace Préparation Préchauffer le four à 175°C. Dans le bol du Thermomix, mettre la ricotta et les œufs. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre, le beurre fondu et le zeste du citron préalablement brossé, rincé et séché. Mixer 20 secondes, vitesse 5. Ajouter 200 g de framboises surgelées. Mélanger 20 secondes, vitesse 3, sens inverse. Verser la pâte dans un grand moule en silicone (ou dans un moule en métal préalablement beurré). Enfoncer légèrement le reste des framboises dans la pâte. Enfourner le moule pour 1 heure, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau ressorte sèche. Démouler le gâteau sur une grille. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.