Nous vous proposons ces croquettes de légumes à préparer avec votre Thermomix, très légères et délicieuses, que vous pourrez servir lors de vos réceptions par exemple. Ingrédients : 600 g de divers légumes frais 200 g de gruyère râpé 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 tranches de jambon blanc 3 œufs sel, poivre, paprika 150 g de chapelure Pour la panure : 1 œuf battu de la chapelure Préparation : Epluchez les légumes et coupez-les grossièrement et mettez-les dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5. Ajoutez le jambon puis mixez encore 5 secondes à la vitesse 5. Ensuite ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre et réglez 5 minutes à 120° à la vitesse 1/ sens inverse. Ajoutez les œufs, le fromage et 120 g de chapelure, puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4. Façonnez des boulettes, aplatissez-les légèrement et trempez dans l’œuf battu puis tournez dans le reste de la chapelure. Faites frire les croquettes dans l’huile ou faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elle soient dorées.