Il nous reste des blancs d’oeufs après avoir fait une recette ? On les utilise dans un granola au chocolat ou du poisson en croûte de sel, où ils permettent aux ingrédients secs de s’agglomérer. Dans les cocktails pour une belle mousse et dans la glace royale pour décorer les biscuits. Lorsqu’ils sont badigeonnés dans un fond de tarte, ils évitent que les petits fruits détrempent la croûte. Sans parler de cette recette de gaufres, à laquelle ils apportent de la légèreté.