Luftig- leichter Rhabarberkuchen. Dieser Rhabarberkuchen besteht aus vielen, verschiedenen Schichten: aus knusprigem Mürbeteig, fluffigem Biskuitboden, süß-säuerlicher Rhabarberschicht, geschlagener Sahne und knusprigem Baiser. Der Kuchen ist zwar aufwändig, aber es lohnt sich. Geschmacklich ist er unglaublich lecker, saftig und süß-säuerlich. Die Zubereitung bei diesem Kuchen kann man auf zwei Tage verteilen. (Man muss aber nicht. Die Zubereitung dauert insgesamt ca. 5 Stunden). An einem Tag kann man Mürbeteig, Biskuit und Baiser backen. (Das Baiser über Nacht im geschlossenen Ofen lassen, damit sie knusprig bleibt. Nach dem Auskühlen empfehle ich den Mürbeteig und Biskuitboden mit der Erdbeerkonfitüre gleich zu bestreichen, damit der Mürbeteig die Feuchtigkeit von der Konfitüre zieht und etwas weicher wird). Am nächsten Tag kann man Rhabarberschicht und geschlagene Sahne zubereiten.
