Puerros sous vide con burrata y piñones – Artofit

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Puerros sous vide con burrata y piñones

¿Aceptamos 99ºC como cocina baja temperatura? Probablemente no... ¡pero sí como cocina sous vide!
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Puerros sous vide con burrata y piñones

Food
Puerros sous vide con burrata y piñones

Recetas
Receta de Huevo a baja temperatura con espuma de patatas ahumadas

Recetas para cocinar
Vitello Tonnato sous vide

Baja temperatura
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Canelones de pato confitado con salsa de naranja

pastas
Cochinillo confitado con terrina de ajos y membrillo - Gastroactitud. Pasión por la comida

TAPAS ENTRANTES
Puerros con berberechos en salsa romesco | Gastronomía & Cía

vegetariana
TERRINA DE PATATA Y PANCETA

A cocinar
Cochinillo confitado a baja temperatura con piel crujiente, chutney de arándanos, migas de pan e higos frescos. (fresa & pimienta)

BAJA TEMPERATURA
Ravioli de gamba con salsa de coco, jengibre y lemon grass. (fresa & pimienta)

Pescado
Receta: Parrillada de verduras, de Ferran Adrià

Saber y Sabor
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Cooking up dreams