Hier nun mein absolutes Lieblingsbaguette, es schmeckt köstlich und gelingt immer. Es kommt mit einfachen Zutaten aus. Zutaten für 3 grosse Baguettes 400 g Mehl 550 1/4 Stück Hefewürfel 320 g Wasser 2 TL Salz Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 45 Sek./Teigknetstufe verrühren. Den recht flüssigen Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen. Ihr könnt den Teig auch abgedeckt 12-16 Stunden in den Kühlschrank stellen. Desto aromatischer und luftiger wird das Baguette. Eine Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben und den Teig mit Hilfe eines Teigschabers auf die bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen. Den Teig nicht kneten, sondern nur in drei etwa gleich große Teile teilen. Drei Baguettes formen und in eine Baguette-Backform legen und mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad Heißluft ca. 20-25 Min. backen, je nach Bräunungswunsch. Notes: Mit einer Blumenspritze Wasser auf den Boden des Backofens sprühen, nachdem die Baguettes in den Ofen geschoben worden sind. Das erzeugt eine besonders schöne Brotkruste. Man kann auch prima getrockente Tomaten, Röstzwiebeln und Kräuter untermischen.