Lemper is een Indonesische snack gemaakt van een rolletje kleefrijst met als vulling gehakt, kippenvlees, andere vleeswaren of vegetarisch gehakt. Deze gevulde rolletjes kleefrijst worden meestal in aluminiumfolie of huishoudfolie gewikkeld om ze warm te houden. In Indonesië gebruikt men meestal bananenbladeren.De lekkerste lempers die ik ooit gegeten heb waren die van mijn ouders. Ik moet echt zeggen: van mijn ouders en niet alleen van mijn moeder, want lempers maken deden die twee als een geoliede machine.Terwijl mijn vader de kruiden klaarlegde, uien snipperde en knoflook sneed, vijzelde mijn moeder de boemboe en kookte de santen. Aan mijn vader de taak om de kip te plukken (suwir ajam), die mijn moeder met de boemboe op smaak bracht. Samen rolden ze de lempers dicht. Toen ik van de week voor het eerst sinds heel lang zelf lempers stond te maken heb ik veel aan hen gedacht. Vertrouwde geuren en smaken, en zelfs een echtgenoot die kwam helpen rollen. Maar het belangrijkste van alles: volgens mij ben ik heel dicht in de buurt gekomen van de smaak van de kipvulling van mijn moeder.