Barbecuesaus (BBQ-saus) vinden vele lekker, maar hoe begin je er zelf aan. Uit eigen ervaring weet ik dat zelfgemaakte barbecuesaus vele male lekkerder is dan de kant en klare varianten. Een toch wel belangrijk onderdeel voor de smaak is de molasse, dit is een stroopachtig bijproduct van de productie van suiker uit suikerriet of suikerbieten. In natuurwinkels is deze vaak te vinden, maar niet in de supermarkt. Gelukkig kun je dit ingrediënt weglaten en eventueel wat extra suiker toevoegen.