Minestrone er en vidunderlig suppe der kan laves i mange variationer. Her er suppen en sensommer version med sommergrøntsager og dejlige solmodne tomater. Det er en lys og let suppe der ikke tager ret lang tid at lave. Sommer minestronen skal derfor ikke forveksles med vinterens mere tunge og tidskrævende minestrone supper.Start en lille time inden du vil sætte suppen på middagsbordet.
