Fonte: Receita de Hoje INGREDIENTES Massa: 2 tabletes de fermento biológico 1 copo (requeijão) de leite morno 3 colheres (sopa) de açúcar 4 gemas (sem pele) 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina sem sal 1 lata de leite condensado Farinha de trigo Recheio: 1 copo (requeijão) de açúcar 3 colheres (sopa) de margarina sem sal 100 g de coco ralado Opcional ao recheio: Uvas passas Frutas cristalizadas MODO DE PREPARO Em uma vasilha, dissolva os tabletes de fermento em leite morno (dica: o leite não pode estar muito quente). Acrescente as gemas, o açúcar e a margarina. Mexa bem até a margarina se misturar com os outros ingredientes. Coloque um pouco de farinha e mexa bem, para deixar uma massa mole mas homogênea. Acrescente aos poucos a farinha, amassando até ficar com consistência e desgrudando da vasilha. Sove sobre uma pedra de mármore (quanto mais sovar, mais macia fica a massa) e deixe descansar por uns 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: Misture em fogo brando a margarina, o açúcar e o coco até ficar um creme homogêneo. Deixe esfriar. Divida a massa em 3 partes para facilitar. Abra a massa com um rolo (não deixar muito fina). Espalhe o recheio (já frio). Nesse momento, você pode optar fazer somente com esse recheio ou salpicar as frutas. Enrole como rocambole e corte fatias com 2 cm aproximadamente. Coloque as fatias lado a lado (deixe espaço entre as fatais) em forma untada com margarina e farinha. Você também pode fazer fatias de 6 ou 7 cm e colocar em forma redonda (dessas com furo no meio). Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente. Asse em forno bem quente. Quando estiver quase assada (já ficando dourada), retire do forno e regue com leite condensado. Volte ao forno para terminar de assar. Desenforme ainda quente.