Du chou rouge, des oignons des échalotes et des pommes de terre. Les bulbes sont braisés au beurre et à l'huile d'olive, leurs sucs vont donner encore plus de saveur. C'est au tour du chou et des pommes de terre. C'est après la cuisson vapeur, après avoir mixé la soupe qu'on ajoute la crème de coco et les pistaches concasées.