Este artículo va dedicado a todos aquellos que creen que la cocina sous vide sólo es apta para sofisticadas comidas elaboradas por chefs modernis. Pues bien: voy a deciros a la cara que estáis equivocados y que la cocina a baja temperatura también puede ser una forma práctica de solucionar una comida de diario. Y seguir siendo un chef modernis.