Alors ça, c’était une sacrée bonne surprise gustative ! Toujours issue de mon livre coup de cœur, elle m’a intriguée d’abord… Une soupe de pain ? Première fois que je vois ça… Mais la présence du parmesan m’a alléchée et, faible que je suis, je l’ai essayée… Il faut savoir que la seule évocation d'un fromage me fait saliver et m'attire vers une recette! Si j'étais une souris, je ne donnerais pas cher de ma vie et on aurait vite fait de me retrouver coincée dans une tapette géante! Toujours est-il que, par l'odeur du parmesan alléchée, la recette j'ai testé... Whouaa… Trop bon !!!! Le pain donne une texture super veloutée et crémeuse et le goût du parmesan associé à l’ail… c’est délicieux, vraiment !! En plus, c’est rapide à préparer et ça demande très peu d’ingrédients, bref, il ne m’en faut pas plus pour l’adopter ! A servir toutefois dans de plus petits contenants car cela peut être un peu plus écœurant qu’une soupe de légume lambda (même si, personnellement, je suis capable de m’enfiler un plein bol de cette soupe sans sourciller… mais, je ne suis pas une référence dans ce domaine et je peux manger d’énormes quantités de nourriture sans m’écœurer !). Dans le même ordre d’idée, je pense que c’est pas mal à servir en entrée ou même à l’apéro… Pour 4 à 6 bodegas : - 100 g de pain - 50 g de parmesan - 1 gousse d’ail - 1 cube de bouillon de volaille - 1 filet d’huile d’olive Faire frémir 70 cl d’eau avec le bouillon de volaille et la gousse d’ail écrasée. Ajouter le pain (croute et mie) détaillé en morceaux et laisser cuire 10 minutes. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter le parmesan râpé ou coupé en lamelles. Couper le feu, et bien mixer de manière à obtenir une texture lisse et veloutée. Verser dans des verres, ajouter un filet d’huile d’olive et un tour de poivre du moulin.