Nezabudnite, že na mojom blogu práve prebieha giveaway!!! Kliknite sem, zapojte sa a vyhrajte jeden z troch darčekov! V staršom čísle britského Jamie Magazine som natrafila recept na toto "asian pickle". Kimchi som už dojedla a môj veľký zaváraninový pohár zíval prázdnotou:-) Nakladanie zeleniny ma začalo veľmi baviť - zistila som, že je nesmierne praktické mať v chladničke už pripravenú zeleninu. A to nehovorím zdravotných benefitoch. Táto ázijská - nazvime to čalamáda - je inšpirovaná Vietnamom a skvele sa hodí napríklad do bánh mì sendvičov a samozrejme aj ako príloha k iným ázijským jedlám; napríklad týmto hovädzím rezančekom v teriyaki omáčke s ryžovými rezancami alebo ryžou. ________________________________________ Ingrediencie: - 1 uhorka - 1 reďkovka daikon - taká tá dlhá biela :-) - 3 mrkvy - pár vetvičiek čerstvého koriandru (nemusí byť) - 5 - 10 cm kúsok čerstvého zázvoru - 300 ml vody - 300 ml ryžového octa - 1 ČL soli - 3 PL cukru 1. Nakrájajte uhorku na polkolieska. Mrkvu a reďkovku očistite. Mrkvu nakrájajte na veľkosť zápaliek alebo z nej urobte stuhy pomocou škrabky na zemiaky, ako som to urobila i ja. Daikon nakrájajte na 2 mm hrubé plátky a potom na pruhy. Zeleninu s koriandrom navrstvite do sklenej fľaše alebo malého súdku. 2. Zázvor očistite a nastrúhajte alebo nakrájajte nadrobno. V malom hrnci priveďte k varu vodu, ocot, soľ a cukor a minútu varte. Pridajte zázvor a zalejte nálevom zeleninu vo fľaši. 3. Skladujte čalamádu v chladničke. Prvý krát ju môžete jesť po 24 hodinách - vtedy by už mali byť chute dostatočne presiaknuté. Celkovo vydrží 1 mesiac.
