Για το κοτόπουλο χρησιμοποιήστε στις μαρινάδες ελαφριά όξινα υλικά όπως χυμό λεμονιού, λευκό κρασί, μπύρα, γιαούρτι, ξινόγαλο, γάλα καρύδας, σόγια.
