Sain tänään sellaisen lähetyksen raparperia, että heikompaa saattaisi hirvittää. Onneksi pidän siitä tosi paljon ja päässä pyörii tsiljardi ideaa sen käyttämiseen. Tämän karamellisoidun kakkusen lisäksi ajattelin nyt ainakin keittää osan hilloksi, sitten muffinsseja pitäisi tehdä ja ehkäpä vispipuuroakin. Ainiin, mihinkäs se kiisseli unohtui ja juoma.. Oma raparperini on vähän loukkaantunut penkissään siirrosta ja siitä nyt saisi sen yhden piirakan ja that´s it. Täytyy toivoa, että ensi kesänä kasvaa sitten paremmin. Ajattelin sille kaverinkin istuttaa. Marjapensaat sen sijaan tuottavat uskomattoman määrän tänä vuonna, jos osaan lukea niitä nyt oikein. Luumuakin on tulossa, omppu näyttää vähän vähemmältä. Siitä tosin on viime talvena katkennut päävarsi. Karamellinen raparperikakku (gluteeniton) 100g voita 1dl kookospalmusokeria 1 muna 3 dl gluteenittomia jauhoja 1tl leivinjauhetta 1 dl maitoa n. 3dl raparperia pilkottuna 1prk kondensoitua maitoa Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan hyvin sekoittaen vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja nosta sitä myös reunoille. Kaada reilu määrä raparperia täytteeksi ja sen päälle vielä kondensoitu maito. 175c n. 40min kiertoilmauunissa. Tähän ideaan törmäsin fb:ssä ja varioin sitten meille sitä sopivaksi :) Minulla valui hieman tuota kondensoitua maitoa ja se sitten paahtoi reunan vähän tummemmaksi. Samoin ensimmäinen leipomus uudessa uunissa oli opettelua. Kertakaikkisen ihanaa saada taas käyttää kiertoilmauunia tavallisen jälkeen. Samoin kyllä keraaminen liesi on oikein luksusta! Tarjoa tämä kakku kardemummakahvin ja tuoreiden mansikoiden kera, lisämakeutta se ei kaipaa karamellimaisen sisuksensa vuoksi. Toki jäätelö ja vaniljakastike ovat aina hyviä ideoita :) Herkullisia hetkiä!