Roggenvollkorn in drei Variationen: Roggenschrot, ganze Roggenkörner und Roggenvollkornmehl vereinen sich in diesem „Drei-Länder-Brot“ – bekannt aus Ostfriesland, gewünscht von einem in der Schweiz lebenden Brotliebhaber, entwickelt in Österreich auf der Alm. Kleiner Tipp: Das Malzstück gelingt besser (weniger Wasserverlust), wenn es gleich in größerer Menge (3-5 x) hergestellt wird. Es lässt sich super portionsweise einfrieren. Roggensauerteig Mischen, Weiterlesen...