Ciasteczka są bardzo proste do zrobienia, nie wymagają od nas wiele czasu,wystarczy tylko rękaw cukierniczy i chęci.Możemy je nadziewać różnymi kremami czekoladowym , cytrynowym, ale również w wydaniu sauté smakują obłędnie.Moje ciasteczka zostały nadziane cytrynowo-limonkowym curdem.Nie wiem dlaczego ale jego smak kojarzy mi się gumami mamba. Składniki na ciastka : 1,5 szkl mąki pszennej 0,5 szkl mąki migdałowej pół kostki masła szczypta soli 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego pół szklanki cukru trzcinowego 80 ml mleka 2 łyżeczki proszku do pieczenia Sposób przygotowania: Wszystkie składniki prócz mleka umieszczamy w malakserze i miksujemy do połączenia składników.Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo mleko.Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką .Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy w centymetrowych odległościach okrągłe ciastka.Blaszkę z ciastkami wstawiamy na 15 minut do zamrażalki.Ciastka pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.Gotowe przekładamy na kratkę i studzimy.Wystudzone ciastka przekładamy kremem cytrynowym. Cytrynowo-limonkowy curd: sok wyciśnięty z 1.5 cytryny sok wyciśnięty z 1 limonki skórka otarta z 1 cytryny i połowy limonki 1 jajo 1 żółtko 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej 100 g cukru 1 łyżka masła Wszystkie składniki prócz masła umieścić w rondelku na palniku i energicznie mieszając podgrzewać do momentu aż masa zgęstnieje.Zdjąć z palnika dodać masło dokładnie wymieszać i z powrotem postawić na palnik o zmniejszonej mocy i gotować kilka chwil ciągle mieszając.Gotowy curd przelać do słoiczka i schłodzić w lodówce minimalnie przez godzinę.