"Sabayonne är en lite bortglömd, men gudomligt god dessert som passar till nästan vilka bär eller vilken frukt som helst beroende på vad som är i säsong. Under tiden i Australien var det den trendigaste desserten på alla middagar och hos oss har den fått hänga kvar än idag. Under vinterhalvåret är det exempelvis gott med kanelstekta äpplen till. Vill man inte använda marsalavin eller likör går det bra att ersätta med koncentrerad flädersaft.” /Sofia Wood