RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة TAGINE DE POISSON INGRÉDIENTS : 350 g de filets de tilapia 1 oignon 1 tomate 3 carottes Olives vertes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive LA MARINADE : Une poignée de coriandre hachée finement jus d’un demi citron ¼ cuillère à café de paprika ¼ cuillère à café de poivre noir ½ cuillère à café de cumin ¼ cuillère à café de curcuma ¼ cuillère à café de gingembre moulu ¼ cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive MÉTHODE DE PRÉPARATION : 1. Dans un bol, mettre les ingrédients de la farce et bien les mélanger. Enrober les morceaux de poisson de cette farce. Mettre de côté pendant 15-30 minutes. 2. Dans un tagine, verser l’huile d’olive. Ajouter l’oignon haché et laisser cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes. 3. Ajouter les carottes coupées en rondelles et laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes. 4. Ajouter la tomate, les morceaux de poisson et les olives. Fermer le tagine et laisser cuire à feu très bas pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. ************************************ FISH TAGINE INGREDIENTS: 350 g tilapia fillets 1 onion 1 tomato 3 carrots Green olives 2 tablespoons olive oil THE MARINADE: A handful of finely chopped cilantro Juice of half a lemon ¼ teaspoon of paprika ¼ teaspoon black pepper ½ teaspoon of cumin ¼ teaspoon of turmeric ¼ teaspoon ground ginger ¼ teaspoon of salt 1 tablespoon of olive oil HOW TO: 1. In a bowl, put the ingredients for the marinade and mix well. Coat the pieces of fish with this marinade. Set aside for 15-30 minutes. 2. In a tagine, pour the olive oil. Add the chopped onion and let cook over medium heat for 4-5 minutes. 3. Add the carrots sliced and cook over medium heat for about 10 minutes. 4. Add the tomato, the tilapia fillets and olives. Close the tagine and cook on low heat for 30-40 minutes or until the carrots are done. Adjust the seasoning. ************************************ TAJINE DE PESCADO INGREDIENTES: 350 g de filetes de tilapia 1 cebolla 1 tomate 3 zanahorias Aceitunas verdes 2 cucharadas de aceite de oliva EL MARINADO: Un puñado de cilantro finamente picado. Jugo de medio limón ¼ cucharadita de pimentón ¼ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de comino ¼ cucharadita de cúrcuma ¼ cucharadita de jengibre molido ¼ cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva ELABORACIÓN: 1. En un bol, poner los ingredientes del marinado y mezclar bien. Cubrir los trozos de pescado con este marinado. Dejar reposar durante 15-30 minutos. 2. En un tajine, verter el aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y cocinar a fuego medio durante 4-5 minutos. 3. Agregar las zanahorias cortadas en rodajas y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. 4. Añadir el tomate, los trozos de pescado y las aceitunas. Cerrar el tajine y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que las zanahorias estén hechas. Corregir el condimento. ************************************** طاجين الحوت المكونات: 350 غرام من شرائح البلطي حبة بصل حبة طماطم 3 حبات جزر زيتون أخضر ملعقتان كبيرتان زيت زيتون الشرمولة : حفنة من الكزبرة المفرومة عصير نصف ليمون (حامض) ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ½ ملعقة صغيرة من الكمون ¼ ملعقة صغيرة من الكركم ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ¼ ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون طريقة التحضير: 1. في وعاء ، توضع مكونات الشرمولة وتخلط جيداً.تغمس شرائح السمك في هذا الخليط و تترك جانبا لمدة 15-30 دقيقة. 2. في الطاجين ، تصب زيت الزيتون. يضاف البصل المفروم و يتم الطهي على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. 3. يُضاف الجزر المقطّع إلى دوائر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. 4. تضاف الطماطم و شرائح السمك والزيتون. يغلق الطاجين ويتم الطهي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.يضاف الملح و الفلفل الاسود حسب الحاجة. ************************************ ********************* Hope you’ll enjoy!! ********************* Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest