1 agurk 1 dl vann 1 ss eddik litt salt og pepper 1 ts sukker Bland dressingen og høvle tynne skiver med agurk med ostehøvel oppi. La agurksalaten stå å trekke 15-30 min.  Agurksalat er naturlig tilbehør til stekt eller kokt laks, ørret og makrell.