たまたま見かけたお料理番組で見た組み合わせ お魚のカルパッチョにブラックベリー 「ほほ～」 作ってみました お魚のカルパッチョには柑橘系を合わせることが定番だったので、斬新 見た目もアクセントカラーになるし 食べてもベリーの酸味がとってもピッタリ ブラックベリーの柑橘系に負けない酸味 そしてアントシアニン系の渋みとコク とっても奥行きが出て良い感じです ビネガーにベリーの紫が溶けてにじむ感じも美しい...