Regreso con algo sencillito y fácil de hacer, un riquísimo bizcocho de limón, bueno, a mí es que los bizcochos caseros me pierden y más si son tiernos, de esos que se pueden comer hasta solos, sin necesidad de nada más y con un delicioso sabor a limón. Yo le he puesto un glaseado, pero sé que a muchos no os gusta, os está demasiado dulce así, pero no pasa nada, lo podéis hacer sin él, estará igualmente rico y blandito. Lo bueno es que lo podéis congelar y envuelto en papel film, fuera de la nevera, os durará tierno varios días. Bueno, no sé cuántos, yo sólo dejé un trocito para el día siguiente para ver cómo quedaba, el resto o nos lo comimos o lo congelamos. Este bizcocho está hecho con mantequilla, aunque sé que muchas veces pensamos que son mejores los bizcochos si están hechos con aceite. Bueno, yo pienso que no hay que demonizar tampoco a la mantequilla, en repostería funciona muy bien y reconozco que yo la empleo bastante, para mí es un básico de la repostería. Pero, si tienes dudas, o quieres saber más cosas sobre la mantequilla, saber cuántas calorías tiene, beneficios y demás, te emplazo a que busques información en el siguiente enlace https://faqs.zone/mantequilla/ Y como viene siendo habitual en mi cocina últimamente, aquí os traigo una receta de otra amiga bloguera, de María José, del blog de La Cocina de Mj Salla. No sabéis la suerte de los buenos blogs amigos que me he ido encontrando por el camino, además de excelentes personas (sí, también se puede saber eso a través de escribir y comentar en otros blogs día tras día), de lo estupendos cocineros amateur que son. Cuando conocí el blog de Mj me quedé literalmente con la boca abierta, le vi un estupendo tutorial de repostería y me quedé prendada para siempre de su blog y de su buen hacer. Lo explica todo de maravilla, así que ojo para el que no conozca el blog o quiera empezar a cocinar cosas ricas muy bien explicadas y detalladas, sin duda, en el blog de Mj, lo podréis encontrar, cualquier receta, dulce o salada, sencilla o complicada, conocida o menos conocida, en él hay de todo, es mucho mejor que cualquier libro de cocina o programa de tv, os lo digo en serio, así que ya podéis ir a echar un vistazo. Y muchísimas gracias por tus recetas Mj, iba a hacer otra receta que tienes de costillas pero, buscándola, me topé con ésta, y no me pude resistir. La hice en Noviembre la primera vez y las repetí a finales de diciembre de nuevo, las patatas quedan genial con ese jugo que les va cayendo de las costillas, mejor no lo recuerdo o querré hacerlas una vez más, ja, ja. Si queréis hacer esta delicia, os dejo el enlace Costillas de Cerdo al Horno Marinado con Soja y Miel. INGREDIENTES: 6 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 25 min -2 limones -125 gr de azúcar -100 gr de mantequilla sin sal -3 huevos L -50 ml de nata -175 gr de harina -1 sobre de levadura química (1 cucharada sopera y media) Para el glaseado: -150 gr de azúcar -3 cucharadas de agua -unas gotas de zumo de limón 1. Lavar bien los dos limones frotando con un estropajo con lavavajillas y enjuaga bien. Sécalos y ralla los dos limones con un rallador fino. Exprime uno de los limones y reserva el zumo. Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y deja reposar unos minutos. 2. Trocea la mantequilla y funde en el microondas y deja que entibie o enfríe. 3. Precalienta el horno a 180ºC. Pon en un bol amplio el azúcar aromatizado con la ralladura de limón y la mantequilla fría fundida y bate con un batidor manual o eléctrico hasta que la mezcla parezca toda mantequilla blanda. 4. Ve añadiendo los huevos uno a uno batiendo entre cada adición. 5. Incorpora la nata y el zumo de limón (al menos 25 ml de zumo). Sigue mezclando. 6. Mezcla la harina junto con la levadura y tamiza encima de la mezcla anterior. 7. Engrasa un molde redondo en forma de corona de unos 22 cm de diámetro y vierte en él la masa del bizcocho de limón. Hornea con calor arriba y abajo a 180º C durante 25-30 minutos. 8. Desmolda con cuidado y deja enfriar en una rejilla. 9. Una vez se haya enfriado el bizcocho prepara el glaseado. Tamiza el azúcar glas, añade unas gotas de zumo de limón y ve añadiendo el agua poco a poco mientras vamos mezclando. Tal vez no necesites todo el agua un poquito más. Procura dejar un glaseado espeso. 9. Vierte el glaseado en el bizcocho y deja que se seque. 10. Yo lo he decorado con unas hojitas de menta fresca, unas rodajas de limón y unas bolitas de azúcar de colores.