Dit is een variant op het Italiaanse gerecht 'Salsiccia e Fagioli'. De witte ui is in het recept niet traditioneel en zou je achterwege kunnen laten. Ook de rode wijn is optioneel, net zoals de cayennepeper. Ik heb passata (gezeefde tomaten) gebruikt zodat de saus gladder is, maar in plaats daarvan kun je ook eenzelfde hoeveelheid tomatenblokjes uit blik gebruiken. Ik had er nog twee gedroogde pepers aan toegevoegd, maar dat was meer voor de sier (zodat er op de foto's een pepertje te zien kon zijn) dan voor de smaak. De blaadjes salie die je op de foto's op het gerecht ziet liggen zijn een minuutje gebakken in een laagje olijfolie. Wederom meer voor de sier.