Une bonne tarte pour démarrer ce dimanche rien de plus simple et de plus gourmand un bon dessert dans la tradition elle peut être faite rapidement et servie dès ce midi pour le plus grand plaisir de vos gourmands Tarte sablée aux pommes crème d'amande à la cannelle -oOo- Je présente cette recette de Grand-mère au défi du mois sur Recettes.de ICI dont le thème ce mois-ci est Recettes de Grands-Mères à votre manière Il s'agit de préparer une recette de grand-mère en l'adaptant à votre sauce toutes les modalités du défis du mois sur le site Recettes.de ICI -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 6 personnes : pour la pâte sablée : 180g de farine 50 g de sucre glace 50g de poudre d'amande 50g de beurre 1 oeuf entier une pincée de fleur de sel (j'aime bien, je trouve que ça apporte une petite notre salée qui adoucie le sucré du dessert) 1 sachet de sucre vanillé la crème d'amande et la garniture : 4 pommes de votre choix : Golden, Royal Gala Fuji ou Gala 1 oeuf 20cl de crème liquide 50g de poudre d'amande 20g de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle Vanille pour faire briller votre tarte : 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot (sans les morceaux) 2 cuillères à soupe d'eau -oOo- préchauffez le four sur 180° on commence par la pâte : versez dans le bol du robot ou d'un grand saladier les ingrédients secs d'abord farine, sel, poudre d'amande et sucre mélangez puis ajoutez le beurre froid coupé en cubes mélangez au robot ou à la main, vous les frottez l'une contre l'autre pour obtenir une pâte en grosse chapelure puis finissez avec l'oeuf malaxez ou fouettez jusqu'à obtenir un pâton mettez le en boule, farinez le légèrement enveloppez le dans un film plastique et réservez au frais au moins 1/2 heure -oOo- pendant ce temps, préparez la garniture rincez les pommes épluchez les coupez les en tranches -oOo- la crème d'amande : mélangez la poudre d'amande avec la cannelle, le sucre roux et la vanille puis ajoutez l'oeuf et la crème mélangez le tout vous pouvez rajoutez du rhum si vous aimez -oOo- sortez la pâte du frigo étalez la au rouleau sur du papier cuisson je la couvre d'un film plastique pour en faciliter le passage du rouleau et éviter de rajouter de la farine foncez la pâte dans un moule à tarte ou une cercle à pâte comme ici découpez le surplus de pâte puis foncez les bordures pour ce faire , je passe le manche d'une cuillère en bois sur toute la bordure pour former la petite ondulation qui fait si jolie sur une tarte garnissez la pâte avec les pommes puis versez la crème d'amande à la cannelle enfournez pour 30mn votre tarte est cuite quand elle est bien dorée et qu'elle se détache facilement du moule quand vous passez la pointe d'un couteau entre le moule et la pâte réservez la sur une grille laissez la refroidir -oOo- faire briller votre tarte : portez à ébullition dans une petite casserole la confiture d'abricot avec l'eau laissez réduire à feu vif 3 mn puis laissez refroidir 5mn avant d'en badigeonner au pinceau le dessus de votre tarte refroidie réserver au frais avant de servir et la version en tartelette .... bonne dégustation ! Les photos des pommes viennent de Pinterest