Verwar 'tagliata' niet met tagliatelle – deze pastasoort vind je namelijk niet terug in dit gerecht. De naam komt van het Italiaanse woord tagliare, wat snijden betekent. Een tagliata is dan ook een stuk gegrild vlees dat in dunne plakjes wordt gesneden. Je serveert het traditioneel met rucola en parmezaanse kaas. Wij hebben er een eigen twist aan gegeven met balsamicostroop, broccolini en pestokrieltjes. Buon appetito!