Griekse tomatenrijst is een geliefd bijgerecht in het zonnige zuiden. Wie het wel eens heeft gegeten in Griekenland zal het wellicht kennen als ntomatorizo. Het gerecht is makkelijk en snel klaar te maken en daarom denken wij dat het in Nederland ook een geliefd gerecht zal zijn. Je kookt de rijst in tomaten en groentebouillon waardoor het heerlijk smeuïg en smaakvol wordt. Serveer de rijst afgetopt met feta en Grieks gekruide souvlaki. Dat is genieten op z’n Grieks!