自从去年3月的“传统糕点月”之后，娘子就很少做kueh了。 因为身上有虫虫捉不掉！嘻嘻嘻。。。 很兴奋地，今天约了姐妹们来到这里分享《娘惹糕点》。 娘子选了一道不用椰浆，就用白嫩椰丝的食谱蒸了简单的沙谷糕来‘赴约’。 双色沙谷椰丝蒸糕（Steamed Sago Kueh） 准备：6寸正方模（抹油备用） 材料： 沙谷米（小粒的）250克 细砂糖 150克 - 180克左右（个人口味而定） pandan 汁 2汤匙 + 2汤匙清水 甜菜根汁 少许 + 2汤匙清水 白嫩椰丝 200克 盐 少许 ** 盐加入椰丝里拌均匀后，蒸上5分钟即可** 【 做法 】 1）把沙谷米浸泡30分钟，洗清洁后，滤干。 2）拌入细砂糖一搅拌均匀。 3）把沙谷米分成2份。一份加入pandan汁、另一份加入甜菜根水。分别搅拌均匀。 4）把一份（其中一色）沙谷米倒入抹了油的蒸模里，弄平。 5）蒸锅水滚后，放入蒸大约15分钟。再倒入另一色的沙谷米，继续再蒸上15-20分钟 6）取出蒸好的沙谷糕，待凉后，脱模。用plastic刀切片，然后粘上椰丝即可享用。 小小分享： 1）个人口感不同，水份可自行调理。水份越少会越Q润。 2）需用 plastic 刀抹上油切片，才可以切得工整好看。 3）天然色素可以用蓝花、马六甲椰糖来取代。 祝福大家~周末愉快！