Les barres au citron (ou lemon bar) sont des un gâteaux à base de farine, sucre, beurre, oeufs et citron. La marque Betty Crocker serait à l'origine de la première recette de lemon bar en 1963, bien que la recette semble exister depuis plus longtemps en Angleterre. Une barre au citron constitue un en-cas idéal