Il cuddiruni è un tipo di focaccia imbottita caratteristica di alcune zone della Sicilia meridionale, è fatto con ingredienti semplici, della tradizione contadina, ma è una preparazione sostanziosa e buono da mangiare anche freddo. Ha diverse varianti : ripieno con patate e bietoline, cipolle e pomodoro, patate e salsiccia.. Io vi presento la mia versione preferita