Една рецепта от ливанската кухня. Взаимствана е от: pulled-shawarma, като може да се приготви освен с говеждо месо, то и с пилешко, телешко, агнешко, а по нашенски и със свинско месо. Типично за ястието е използването на арабска микс подправка за шаварма (shawarmakrydda), която прекрасно се съчетава с всякакво месо. Доста силна като аромати подправка, и вероятно не на всеки би се харесало месото овкусено с нея, но това няма как да знае човек, докато не опита. Характерно за ястието е това, че след изпичане се накъсва/раздробява и може да се сервира както увито с питка на дюнер, така и поднесено в чиния с пресни зеленчуци, гриловани, или просто да се хапне с таратор и плоска питка хляб. Рецепта: * 1,5 кг телешко филе, шол Марината: * 200 г кисело мляко * 50 г кетчуп (доматен сос) * 50 мл зехтин * 3 скилидки чесън (пресовани) * 4 с.л. оцет от бяло вино * 2 ч.л. сол * 1 и 1/2 с.л. подправка shawarmakrydda Подправката за шаварма (shawarmakrydda) може да си приготвите сами, като смесите в бурканче: * 1 с.л. смлян кимион * 1 с.л. смлян кориандър * 1 ч.л. кардамон * 1 с.л. чесън на прах * 1/2 с.л. червен пипер * 1 ч.л. куркума * 1/2 ч.л. смлян карамфил * 1/2 ч.л. кайенски пипер * 1 ч.л. черен пипер * 1/2 ч.л. канела (Подправките се смесват, разбъркват и сместа е готова за овкусяване) Към месото се добавят: * 2 зелени пиперки * 1 голяма глава лук Всички подправки за маринатата се смесват и се овкусява цялото парче месо. Може да разделите месото на порции, за по-бързо изпичане, но може да изпечете и цели парчета месо. Месото се слага в глинено гърне с капак, или тава, която задължително се покрива с капак или фолио при печене, за да не изсъхне месото. Особено ако е говеждо, телешко или агнешко месо. Върху овкусеното месо се изсипва и останалия сос, подреждат се зеленчуците на резени, ястието се покрива с капак, слага се на средна скара във фурната и може да се изпече за 8-10 часа на 100 градуса, или за 4-5 часа на 150 градуса. Когато е готово се накъсва с помощта на вилици и се сервира на порции с гарнитура зеленчуци, плосък хляб, таратаор, а защо не и млечна салата.