我承認我真的很嘴饞，看到新聞報導 "石家刈包" 涉嫌偷電的新聞 ，腦袋瓜馬上想到的就是讓人垂涎的滷肉，我才管不了他們到底 有沒有偷電呢。一想到好吃的，我整個人精神都來了，Jay笑說因 為我愛吃，所以他才能跟著我吃香喝辣。 看似不搭調的東西，又鹹鹹甜甜的配在一塊，但是入口卻是如此 協調，不得不佩服當初一開始這麼組合的前人。 腦子已經被割包佔據，今天無論如何也要吃到，我馬上從一條懶 蟲變成一條龍，開始和麵粉做割包.每個媽媽都會做好吃的紅燒肉 ，肥肉燉到肥而不膩，放入熱騰騰的割包上，塗上一層甜辣醬， 放上炒香的酸菜，灑上花生粉，夾上香菜葉，誰能抗拒的了呢 ^^ 紅燒肉: 材料 : 帶皮夾心肉 500g 調味料: 醬油 100g 冰糖 2大匙 米酒 2大匙 青蔥 2支 薑 3片 水 200g 步驟 : 1.將帶皮夾心肉切成約 1cm寬，用油稍微炒一下至表面變色 2.將調味料倒入，煮至沸騰 3.然後關小火，熬煮至湯汁濃稠肉也酥爛 (約 1.5-2小時) 刈包配料: 炒酸菜 花生粉 甜辣醬 香菜葉 刈包: 份量 : 約 10個 材料: 中筋麵粉 350g 溫水 210cc 一般乾酵母 6g (速發乾酵母約 3g) 鹽 1/8茶匙 *液體植物油 少許 *防沾烘焙紙 10張 (裁剪約 10cmX 5cm) 步驟: 1.將乾酵母放入溫水中靜置 5分鐘溶化 ( 使用速發乾酵母省略此步驟) 2.酵母水及鹽加入麵粉中攪拌搓揉 6-7分鐘 成為均勻的麵團 3.封上保鮮膜或濕布放置 40-50分鐘發酵至 2倍大 4.發好的麵團平均分割成 10個(每個約 56g),搓揉成圓形 5.每個小麵團桿成橢圓形，刷上一層液體植物油，對折後放置在防沾烘焙紙上 6.放置在蒸籠上底部鍋中水微微加溫到手摸不燙的程度，再發酵 30分鐘 6.直接開中火蒸 10分鐘即可 *炒酸菜做法請參考 : 乾煸酸菜 炒酸菜心 格友迴響及成品分享: 黃慧琪 謝謝老師的食譜分享，今天也動手做了刈包，好吃。 郭雅欣 謝謝老師的食譜😋❤️每顆都很成功😝 林惠凌 濕濕冷冷的天就想吃刈包搭熱湯 沒想到做好隔天要吃的時候 出太陽惹。。。。。。 沒fu 但刈包還是好吃 梅子的虎咬豬 Jessica的虎咬豬--刈包 li的虎咬豬 Grace的虎咬豬 (割包)
