J'ai la chance à présent de vivre pas très loin du magnifique marché de Royan et à chaque visite c'est à la fois pour nous un plaisir des yeux et des papilles. Après avoir acheté de grosses langoustines fraîches (12 au kg), je me suis posée la question de comment les cuisiner. Une évidence s'est imposée avec un produit de cette qualité... le plus simplement possible. C'est a dire avec une bonne mayonnaise maison et basta. Il ne me restait plus qu'a réussir la cuisson qui est certes un peu délicate ( il faut qu'elles soient cuites ni trop, ni pas assez ) et pourtant très facile.