Les visitandines sont de petits gâteaux à base d'amandes, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs.L’ordre de la Visitation est institué à Annecy en 1610 par François de Sales et Jeanne de Chantal.Les religieuses rendent notamment visite aux pauvres et aux malades, d’où le nom de « Visitandines ». Un monastère est fondé à Evian en 1625, puis