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Battuta di vitello in biscotto di frolla salata su crema al formaggio
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Spaghetti aglio nero, liquirizia e nocciole
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Le mie ricette - Burrata in anello di pane, con bicolore rosso e giallo di peperoni, paté di pomodorini e pesto leggero di basilico e noci
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Cannolo salato di pane carasau con ricotta al limone, crema di piselli e marmellata di arancia
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Tartare di manzo alle nocciole, zenzero e timo, con crema di topinambur
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Lingua di manzo, pesto di menta, crema di peperone e olio di peperone alla brace
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Guancia di manzo con maionese di nocciola, patate e cime di rapa
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Tartare di daino con emulsione alle Prugne della California
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Biscotto al nero di seppia: Tartare di Salmone su crema di Cavolo Bianco ⠀⠀
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Cannolini di baccalà mantecato e maionese di pomodoro
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