Para festejar o dia de reis resolvi publicar esta receita, castanhas de ovos que fiz para pôr na mesa de ano novo. O meu filho mais novo devorou-os, uma pequena maravilha da nossa doçaria tradicional portuguesa. Castanhas de ovos 250 gr açúcar 75 ml de água 1 casca de limão 15 gemas Gema de ovo para pincelar Leva-se ao lume num tacho o açúcar com a casca de limão e a água, deixa-se ferver até atingir o ponto pasta. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, retira-se a casca do limão e junta-se as gemas, levemente batidas com um garfo. Leva-se novamente ao lume até atingir ponto estrada. Retira-se do lume e coloca-se numa travessa para arrefecer, depois de frio com a ajuda de uma colher de sobremesa faz-se bolinhas com o feitio de castanhas. Pincelam-se com gema de ovo, Vão ao forno tostar só com a parte do grill ligada, para dar o ar tostado das castanhas.