Elles sont les premières ambassadrices d’une cuisine alsacienne qui se veut généreuse. La plupart se trouve à Strasbourg, dans les quartiers historiques. L’une ou l’autre, au cadre typiquement alsacien, a vu les grands de ce monde s’attabler. Elles proposent de nombreuses spécialités aux noms parfois imprononçables, toujours goûteuses et accompagnées des meilleurs vins de la région. La convivialité y est de mise.