La tarte à frous-frous ou tartes à volants est une tarte constituée de feuilles de pâte phyllo repliées sur elles mêmes, garnie d'un appareil de type crème catalane (beurre, sucre, lait, oeufs, citron) et saupoudrée de sucre glace. Ce dessert d'origine grecque (galatopita) est généralement parfumé avec des zestes de citron, un bâton de cannelle ou