Ugyanúgy készítettem, mint a bodzavirágos eperlekvárt, csak a gyógynövényeket változtattam meg. Tudom, hogy lassan már lejár az eperszezon ideje, ám jövőre is lesz eper és ez a mentás megérdemli, hogy feljegyezzem. Szeretem a mentát gyümölcsökkel párosítani, szerintem nagyon jól illik a földieperhez. (A málnához is, ha valaki szomorkodna, hogy erről lemaradt...) A borsmenta jó választás, de a fodormenta is, sőt akinek van más mentája, azzal is nyugodtan kísérletezhet. (Van egy "gyömbéres" mentám, szerencsére az idén már elérte azt a mennyiséget, hogy bátran használjam, így tervezem, hogy azt is kipróbálom valamilyen gyümölccsel.) Az itt leírt "alapszabályaim" betartva készültem elő a befőzéshez (üvegek, dunszt, stb.). Sűrű, "zselés" lekvárt terveztem, melynek előkészítése este vette kezdetét, majd másnap délelőtt került üvegbe. Az epret 20 %-nyi cukorral ízesítettem, de ettől, ízlés szerint el lehet térni. Mentás eperlekvár Hozzávalók eper (2 kg) cukor (40 dkg) agar-agar por (2 tk) menta 4-5 db 20 cm nagyságú ág + ahány üveg annyi mentalevélke - Az epret megtisztítottam, megmostam, utoljára folyóvíz alatt. (A folyóvizet felfogtam, a növények örömére.) Ráöntöttem a fele cukrot és beletettem a mentaágakat. Többször megkevertem, majd a hűvös kamrában töltötte az éjszakát. - Reggel feltettem főni, ráöntöttem a többi cukrot és felforraltam. Amikor felforrt, a mentaágakat kiszedtem, a gyümölcsöt botmixerrel összeaprítottam, úgy, hogy maradtak benne apró darabok. Közben elkevertem az agar-agar port -előírás szerint- 0,5 dl hideg vízzel. A forró lekvárból egy merőkanállal vettem ki hozzá, elkevertem, majd az egészet a lekvárba öntöttem. Hagytam 5 percig hogy összeforrjon, majd a tüzet elzártam. A lekvárt forrón üvegekbe töltöttem, de előtte minden üveg aljára egy-egy mentalevelet tettem. Az üvegeket tökéletesen záródó kupakkal lezártam. Az előkészített száraz dunsztba raktam és ott hagytam kihűlni. Még egyszer a link, ahol írtam a befőzés alapjairól: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/05/befozes-tartositoszer-nelkul.html Szeretsz játszani? Kövesd a bejegyzéseket, hamarosan a Bioenergetic Kft és a Szeretetrehangoltan blog közös játékára invitállak.... Szeretetrehangoltan a Facebookon :)