Connaissez-vous la tangzhong ? Personnellement ça fait des années que j »ai entendu parler de cette méthode et ce n’est qu’aujourd’hui que je la teste. Mieux vaut tard que jamais ! N’attendez pas aussi longtemps car croyez-moi c’est assez surprenant. Le tangzhong (roux d’eau en français, par opposition au roux classique préparé avec de la farine […]