À moins d’avoir juré fidélité au basilic, il est permis d’utiliser persil, sauge, coriandre, origan, ciboulette, alouette ! pour concocter du pesto maison. Le conserver ensuite dans un contenant hermétique, recouvert d’une fine couche d’huile (1 à 2 c. à soupe) pour éviter l’oxydation, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.