Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieuse!
Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieuse!
Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieuse!
Pour la petite histoire de cette brioche"On raconte que le cacavelli ou cacavellu servait à marquer la fin du carême en utilisant les œufs non consommés pendant cette période. Pendant les 40 jours de Carême, il était interdit de consommer des œufs....
Le cacavellu est un delicieux gâteau briochè aromatisé à l'anis traditionnellement dégusté à pâques et lors de la Merendella en Corse
farine, levure, oeuf, sucre, sel, saindoux, pastis, eau
Découvrez notre recette facile et rapide de Cacavelli Corse sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
farine, levure, oeuf, sucre, sel, saindoux, pastis, eau
Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieuse!
Ce gâteau se cuisine à l'occasion des fêtes de Pâques et se déguste en famille. Reportage dans les alentours d'Ajaccio. Reportage du JT de 13h de TF1 diffusé aujourd'hui, et à revoir
Cacavellu ou campanile c est le gateau traditionnel de la merendella du lundi de Pâques !!! Ingrédients : 500gr de farine ~200gr de sucre ~4 oeufs ~ 50 Gr de saindoux ou beurre~ 2 sachets de levure de boulanger ~ un bouchon de pastis ~ un peu de lait...
J'aimerai vous faire découvrir une recette typique corse : la panette. Cette panette est un peu notre brioche a nous. On la confectionne souvent pour le lundi de pâques ou selon la tradition, nous nous réunissons pour un grand pique nique en famille...
Le campanile ou "cacavellu" en corse est le gâteau que l'on consomme traditionnellement pour Pâques sur l'île de beauté. Parfumée au pastis, cette brioche sucrée en forme de couronne est décorée d'oeufs durs enfoncés dans la pâte qui symbolisent l'espoir et la fécondité. On les déguste lors de la "merendella", le pique-nique de Pâques corse traditionnel.
Ingrédients : - 500 g de farine - 200 g de sucre en poudre - 3 œufs + 1 pour la dorure - 15 cl de lait - 1 zeste de citron (non traité) râpé - 10 g de levure de boulanger - 150 g de beurre - 1 œuf dur non écalé Préparation : - Délayer la levure dans le verre de lait. - Mélanger la farine, le sucre, les œufs, le zeste de citron, le beurre ramolli. - Rajouter petit à petit le mélange lait-levure. - Pétrir longuement (environ 45 min à petite vitesse) puis former une boule sur un plan fariné et laisser reposer une heure. - Quand cette pâte a levé, former un boudin de la grosseur de deux "ficelles" de boulanger et réunir les extrémités (cf. photo). - Badigeonner ce "poisson" avec l'œuf battu. - Rincer l'œuf dur et l'enfoncer délicatement dans la pâte (cf. photo). - Faire cuire au four traditionnel préchauffé (ne pas dépasser 150 - 160 °C) pendant environ 20 minutes. ************************** À l'occasion des fêtes de Pâques, il est de tradition en Corse de déguster le CAMPANILE, ce fameux gâteau à la pâte briochée que l'on nomme suivant les régions "cacavellu" ou "campanella". Pâques se situe toujours à la même date du calendrier cosmique, il s'agit de la première lunaison de printemps. À l'image de nos anciens, nombre d'entre nous attachent une attention particulière à ce temps qui consacre le renouveau périodique de la Nature. Pour les chrétiens, la résurrection du Christ, marquée par la fin du carême, se traduit par différents rituels où les œufs occupent une place centrale. En effet, l'œuf, par sa fonction cyclique, annonce ce retour, cette renaissance. Le campanile cette couronne de pâtisserie que l'on réalise partout en Corse, illustre plus que tout cette symbolique. Sa confection remonterait au XVIIIe siècle... De nos jours, le campanile est surtout dégusté le lundi de Pâques, lors de la "merendella".
