Jerk-kryddning är så aromatisk och får sin karaktäristiska smak av timjan, kryddpeppar och chilin scotch bonnet. Jag gör en vegansk jerk "kyckling" som serveras med det traditionella jamaicanska riset rice and peas. Det är ett kryddigt kokosris som egentligen brukar kokas med duvärtor (pigeon peas) men byts här ut mot kidneybönor.Tillsammans med den fräscha mangosalladen och friterad matbanan blir middagen komplett! För tacokvällen kan du också byta ut riset mot tortillas och voilà så har du fåt