ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ υλικά 500γρ μοσχαρίσιο κιμά 500γρ χοιρινό κιμά 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 σφηνάκι ελαιόλαδο 1 σφηνάκι ξύδι 200γρ ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί 2 αυγά 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ 2 κουταλιές δυόσμο αποξηραμένο 5-6 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ρίγανη αλάτι πιπέρι επιπλέον υλικά αλεύρι σιμιγδάλι ψιλό ελαιόλαδο εκτέλεση Βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το ψωμί σ' ένα μπωλ. Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό, στίβετε με τα χέρια σας και το τρίβετε μέσα στο μπωλ. Ζυμώνετε όλα τα υλικά πολύ καλά. Σκεπάζετε το μπωλ με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλο το βράδυ. Σ' ένα ταψάκι ανακατεύετε αλεύρι με ίσης ποσότητας σιμιγδάλι. Πλάθετε κεφτεδάκια, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο. ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ υλικά 1500γρ κοτόπουλο στήθος κομμένο σε μπουκιές 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο 200γρ φρυγανιά τριμμένη 200γρ παρμεζάνα θυμάρι αλάτι πιπέρι εκτέλεση Βάζετε τις κοτομπουκιές σ' ένα μπωλ. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με θυμάρι. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Σ' ένα ταψάκι ανακατεύετε τη τριμμένη φρυγανιά με τη παρμεζάνα. Ρίχνετε μερικές κοτομπουκιές στο ταψάκι και με μια λαβίδα τις γυρίζετε να παναριστούν καλά απ' όλες τις μεριές. Τοποθετείτε τις κοτομπουκιές σε ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 30 λεπτά. Ε ναι! Είχαμε πάρτυ για τα γενέθλια της 12χρονης βαπτιστήρας μου 😉 Τα υπόλοιπα μεζεδάκια που έφτιαξα ήταν τα τηγανιτά τυροπιτάκια μου με κρεμώδη γέμιση, ρολάκια πίτσας, σαντουιτσάκια (με ψωμάκι μπριος, μαγιονέζα, καπνιστή γαλοπούλα, έμενταλ, μαρούλι λόλα, ντομάτα) και λουκανικοπιτάκια (λουκανικάκια κοκτέιλ τυλιχτά με έτοιμη φρέσκια ζύμη για κρουασάν κομμένη σε λεπτές λωρίδες). 😋😋😋