Le cassis est un des fruits les plus riches en vitamines C, davantage que l'orange ou le kiwi. Également très riche en pectine, vous pouvez le marier avec des fruits pauvres en pectines pour faire de bonnes confitures. Je vous propose ici gelée de cassis. Attention de ne pas trop cuire la gelée car elle risquerait d'être un peu dure.