Bereiden:Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bovenkant van de tomaten eraf, lepel de tomaten leeg en houd de pulp achter. Maak de champignons schoon en snijd de stelen eraf. Pel de uien. Snijd het vlees in grote stukken.Maal het vlees met de uien en de champignons fijn met de KitchenAid-voedselmolen voorzien van de fijne maalschijf op stand 2. Was de peterselie en pluk de blaadjes eraf. Voeg deze toe aan de vulling, doe er zout en peper bij en vul de tomaten met dit mengsel. Maak met het overgebleven mengsel kleine gehaktballen. Leg de gevulde tomaten en de gehaktballetjes van het mengsel in een ovenschaal om te gratineren.Meng de achtergehouden tomatenpulp door elkaar, voeg peper en zout toe en doe dit erbij in de ovenschaal. Plaats de bovenkanten van de tomaten erop en bak ze 40 minuten in de oven.