1. Schil de knolselder en aardappel en snij alles in blokjes. Pel de ui en snipper fijn. Snij de selderstengels in kleine stukjes. 2. Verhit de olijfolie in een kookpot. Fruit de ui en bak de knolselder enkele minuten mee, zonder te laten kleuren. Voeg de aardappel en selder ook toe en laat meestoven. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. 3. Kook de soep gedurende 15 minuten zachtjes gaar. 4. Pureer de soep met de mixer. Meng de room eronder. Kruid met peper en zout.