A Lemon curd nagyon bejött nekünk, ezért gondoltam, hogy narancsból is megpróbálom. Annál is inkább, mert bonbonba is szerettem volna tenni. Nagyon finom lett, érdemes ezt is kipróbálni. Ennél a krémnél a citrom Meyer citrom volt, de sima citromból is el lehet készíteni. Önmagában a krémet elkanalazni is nagyszerű dolog :-) Narancs curd Hozzávalók: 2 db bio narancs 1 db Meyer citrom 3 tojás 12 dkg cukor 15 dkg vaj Elkészítés: a narancsokat és a citromot jól megmossuk, héját lereszeljük (ha idegenkedünk tőle, akkor ne használjuk fel. Tudom, hogy vegyszerezett, de a citromnak lereszeltem a héját, mert annyira finom illata van, hogy nem lehetett kihagyni, a narancs pedig bio volt). A narancsok és a citrom levét kinyomjuk, leszűrjük, hogy magok ne kerüljenek bele. A tojásokat a cukorral habosra felverjük, hozzáöntjük a narancs és a citrom levét, lereszelt héját, a megolvasztott, de lehült vajat. Egy lábasba téve a tűzhelyre tesszük (nálam gáz) és legalacsonyabb fokozaton állandó keverés mellett besűrítjük. Óvatosan kell melegíteni, hogy a hőfok ne menjen 80 fok fölé, mert akkor kicsapódhat a tojás. Üvegbe töltjük , majd a hűtőbe tesszük, ahol akár 2 hétig is eláll.
