За тези питки идеолозите са две чудесни кулинарки - Мина и Бенита! От Мина взех идеята за оформлението като нейните козуначени кифлички,а от Бенита - да ги направя в солен вариант,като нейните възелчета със сирене. Комплименти за майсторството и към двете!!! Продукти: 1 яйце + 1 белтък 100 мл. кисело мляко 150 мл. прясно мляко 1/2 пакетче суха мая Юва - 1 пакетче от тази мая е 11 гр.,или 1/3 кубче жива мая брашно,колкото поеме за стегната топка,не го меря,но мисля,че е не повече от 500 гр. 1/2 ч.л. захар 1-2 ч.л. сол 20 гр. краве масло-разтопено чубрица,шарена сол,ленено семе Начин на приготвяне: Замесвате тесто от разбитите яйца,млеката,захарта,солта и маята,която се слага направо,без да се разтваря.Ако използвате жива мая,разтворете я в прясното мляко и така я добавете към другите продукти. Брашното добавяйте на части,постепенно,докато стане хубава нелепнеща топка тесто. Аз месих в машината. След като е готово тестото,без да втасва,го извадете,оформете на фитил и нарежете на равни части. Всяко парченце разточете на елипса /не е чак толкова важно да е в правилна форма / .Намажете го с разтопеното масло. Поръсете подправки и семена по ваш избор. Нарежете ветрилообразно на тънки ленти / с нож за пица е много лесно/ ,като оставите тестото цяло в горния край. На мен ми беше най-лесно да започна да навивам лентичките отдясно наляво,и малко под диагонал.Ако си преставите 4-те географски посоки спрямо елипсата тесто,навиването се пада в посока от североизток на югозапад.Така се оформя усукано фитилче,което може леееко да придърпате да се поразтегли,ако ви идва късичко,и завивате фитилчето на охлювче. Подреждате ги в тавичка,застлана с пекарска хартия и оставяте да втасат в предварително затоплена на 40 гр. и изключена фурна,докато си удвоят обема.Втасват сравнително бързо. Когато това стане,изваждате тавичката,загрявате фурната на 180 гр.,намазвате всяка питка с отделения жълтък,разбъркан с 1 ч.л. олио или прясно мляко.Връщате ги във фурната да се изпекат до златисто. Охладете питките върху решетка,като през това време ги намажете отгоре с разтопеното масло! На мен този начин на оформяне на възелчета много ми допада,става сравнително бързо,а питките са интересни на вид! Надявам се да се харесат и на вас!Да ви е сладко!